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中国葡萄酒市场未来发展趋势——资深酒类专家鱼辉

返回列表 来源:圣蒂诺 浏览:- 发布日期:2016-02-16 10:42:00【

趋势是由现实推动的,也是有规律可循的。目前三公消费衰退已成现实,而且短期内看不到回调的迹象,伴随与此的必然是葡萄酒的商业回归。道理很简单,当自费购买葡萄酒成为消费选择时,考虑性价比是人的本能。

我们从具有几百年商业历史的欧美葡萄酒市场来看,会发现回归到商业本身的葡萄酒具有以下特征:

葡萄酒是日常饮品。全世界除了1%用来看的酒,99%的酒是用来日常喝的。在欧美等葡萄酒人均消费大国,葡萄酒就是一种日常佐餐饮料,就像我们中国人喝茶一样普遍。

葡萄酒的品牌一般是产区而非产品。这和我们中国的茶叶一样,大家都知道绿茶中的龙井,但具体到哪家好,一般消费者不知道也不会去关心。同样的,葡萄酒的消费者可能知道波尔多,但并不一定非要了解波尔多产区的每一个产品。如果大家日常喝的都是波尔多的名庄,那波尔多就只会存在以“五大”和Petrus为代表的名庄,而没有其他几千家酒庄。葡萄酒也就会失去它的多样性。

据此,我对中国葡萄酒市场的发展趋势做出以下个人预测:

葡萄酒发展预测

葡萄酒发展预测

趋势一:葡萄酒价降量增,成为日常大众消费饮品。随着三公消费的控制,白酒市场中茅台、五粮液已经纷纷降价,降价亲民成为酒行业的共识。反观葡萄酒市场,09年以来,葡萄酒的省代价格已是一路走低。麦德龙、家乐福等国际大卖场更是早就推出了优质低价酒。这个趋势的增速取决于宏观经济、葡萄酒从业企业的选择决心和大众消费的理性程度。但是这一趋势已经不可逆转,当同样FOB价格来的酒,别人能做到合理利润下的价格时,做不到的企业需要反思了。

趋势二:OEM会消失。OEM本来是中国酒商掌握品牌和定价权的手段。但随着日常自我消费成为趋势,性价比成为葡萄酒的卖点,原来支撑OEM产品的关系营销不再灵验,“价格不透明”不再是葡萄酒的卖点,OEM的退出成为必然。因为品牌的基础是品质,口感不稳定的OEM葡萄酒无法在消费者的日常购买中形成口碑。小的OEM酒商会退出或转为代理,大的OEM酒商会通过控制上游生产渠道形成自己稳定的口感和品质。

趋势三:中国会出现自己的大酒商Negociant。葡萄酒是具有地域特征的农产品,多样性是葡萄酒的本质,而单一的酒厂产品就很难满足市场的需求了。正是意识到这一点,像红酒行业的黑马——上海圣蒂诺酒业,网罗全球高性价比产品两千余款,通过8年的发展,即实现国内经销商两千多家、加盟店460余家的辉煌战绩。

趋势四:中国会出现专业的葡萄酒连锁机构,也就是中国葡萄酒类的国美或苏宁,就像英国的Oddbins,法国的Nicolas。以后中国消费者购买葡萄酒的主要渠道会在超市和葡萄酒专卖店,前者主要提供量大的质优价廉的葡萄酒,以价格取胜;后者主要提供个性化的产品,通过品尝、体验、仓储等专业服务来吸引消费者。当然两者也会有融合。

随着上述趋势的出现,以及随着自媒体、快媒体的出现和80后个性化消费者成为市场主流,葡萄酒的销售模式也会发生相应改变。葡萄酒产品具有特殊性,和其他产品相比较,对物流和仓储的要求较高;和工业化快消品相比较,具有鲜明的个性化。先尝后买是葡萄酒销售的一大要求。而这些都是电商单一渠道不能完全满足的,所以线上推广和线下体验相结合将成为主要销售模式。

与此同时,葡萄酒推广形式也会逐渐多元化,既有满足发烧友级消费者的专业品酒会、葡萄酒文化教育等形式,也有针对普通消费者的大众推广形式。随着葡萄酒文化的普及与传播,懂不懂酒已不再是消费者与葡萄酒之间的羁绊。但无论形式如何,经营的酒品必须足够高性价比,否则再成功的酒会也是在为他人培养销售者!


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